{"id":2852,"date":"2022-05-29T07:36:39","date_gmt":"2022-05-29T10:36:39","guid":{"rendered":"http:\/\/revistabahianow.com.br\/?p=2852"},"modified":"2022-05-29T07:36:39","modified_gmt":"2022-05-29T10:36:39","slug":"conheca-a-historia-da-cachaca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/revistabahianow.com.br\/?p=2852","title":{"rendered":"Conhe\u00e7a a hist\u00f3ria da \u201cCacha\u00e7a\u201d"},"content":{"rendered":"

Com 500 anos de hist\u00f3ria e podendo ser considerada a primeira bebida destilada das Am\u00e9ricas, a origem da Cacha\u00e7a pode ser evidenciada por meio de duas vertentes hist\u00f3ricas que convergem para uma mesma \u00e9poca: a do in\u00edcio da coloniza\u00e7\u00e3o efetiva do Brasil pelos portugueses.<\/p>\n

Apesar de n\u00e3o haver um registro preciso sobre o verdadeiro local onde a primeira destila\u00e7\u00e3o da Cacha\u00e7a tenha sido iniciada, pode-se afirmar que ela se deu em algum engenho de a\u00e7\u00facar situado no litoral do Brasil, entre os anos de 1516 e 1532, sendo, portanto, o primeiro destilado da Am\u00e9rica Latina, antes mesmo do aparecimento do Pisco, da Tequila e do Rum.<\/p>\n

Embora haja muitas est\u00f3rias pitorescas sobre o in\u00edcio da produ\u00e7\u00e3o da Cacha\u00e7a no Brasil, h\u00e1 duas vers\u00f5es que tentam, de forma mais l\u00f3gica, explicar alguns fatos que precederam o in\u00edcio da destila\u00e7\u00e3o da Cacha\u00e7a.<\/p>\n

A primeira, mais aceita, relata que os portugueses, acostumados a tomar a bagaceira, destilado de casca de uva, improvisaram uma bebida destilada a partir da fermenta\u00e7\u00e3o e destila\u00e7\u00e3o de derivados do caldo da cana-de-a\u00e7\u00facar, que produzia o mesmo efeito prazeroso do destilado portugu\u00eas.<\/p>\n

A outra vers\u00e3o conta que, nos engenhos de a\u00e7\u00facar, durante a fervura da garapa para fazer o a\u00e7\u00facar, surgia uma espuma que era retirada dos tachos e jogada nos cochos dos animais.<\/p>\n

Com o tempo, o l\u00edquido fermentava e transformava-se num caldo, a que se dava o nome de \u201ccaga\u00e7a\u201d, que parecia revigorar o gado, que frequentemente ia consumi-lo.<\/p>\n

Percebendo esses efeitos, os escravos experimentaram e passaram tamb\u00e9m a beb\u00ea-lo.<\/p>\n

Como os portugueses j\u00e1 conheciam as t\u00e9cnicas de destila\u00e7\u00e3o, come\u00e7aram a destilar o mosto fermentado da caga\u00e7a, provavelmente tamb\u00e9m do mela\u00e7o, subproduto da produ\u00e7\u00e3o de a\u00e7\u00facar, e do pr\u00f3prio caldo de cana dando origem \u00e0 Cacha\u00e7a \u2013 a aguardente de cana brasileira.<\/p>\n

Sobre o per\u00edodo e o marco zero do in\u00edcio da produ\u00e7\u00e3o, existem 3 vers\u00f5es que tentam explicar quando a Cacha\u00e7a come\u00e7ou a ser produzida no Brasil:<\/p>\n

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